蜜汁红烧肉

天气突然转凉，俨然已入秋。秋天当然少不了贴秋膘，贴秋膘首选红烧肉了，大块的五花肉吃到嘴里满满的满足感。大量的碳水化合物和脂肪，帮助抵御秋日的寒凉。这次用自家的蜂蜜代替白糖炒糖色，炒出的糖色甜的更有层次感，而且颜色也很漂亮。
所属分类： 闽菜   西北菜  

蜜汁红烧肉的用料

主料

五花肉 700克

辅料

蜂蜜 2大勺 蜂蜜 2大勺
老抽 适量 老抽 适量
八角 2个 八角 2个
盐 适量

蜜汁红烧肉的做法

#蜜汁红烧肉的做法图解2

步骤8

水开后放五花肉煮5分钟，除去多余血水。
#蜜汁红烧肉的做法图解3

步骤8

五花肉切大块，将两面和肉皮煎至金黄。
#蜜汁红烧肉的做法图解4

步骤8

煎好的五花肉捞出晾凉，切小块备用。
#蜜汁红烧肉的做法图解5

步骤8

锅内加入2大勺蜂蜜，小火炒至颜色呈焦糖色。
#蜜汁红烧肉的做法图解6

步骤8

倒入切好的五花肉，迅速翻炒均匀。
#蜜汁红烧肉的做法图解7

步骤8

加水莫过五花肉，放酱油 生抽 姜 葱 八角 盐。大火烧开，转小火煮20分钟。
#蜜汁红烧肉的做法图解8

步骤8

肉煮好后翻炒收汁。
#蜜汁红烧肉的做法图解9

步骤8

蜜汁红烧肉的烹饪技巧


1.炒糖色时一定要注意全程小火。 2.红烧肉喜欢口感软烂一些的话，可以煮肉的时候放入电压力锅煮，更易煮烂，煮好后倒入锅内收汁。

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/ 9   蜜汁红烧肉的做法步骤

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