红烧羊肉萝卜汤

快到冬天了 吃点羊肉汤补补。
所属分类： 闽菜   汤羹   豫菜  

红烧羊肉萝卜汤的用料

主料

羊腿肉 500克 羊腿肉 500克

辅料

八角 三个 八角 三个
老抽 一勺 老抽 一勺
豆瓣酱 两勺 豆瓣酱 两勺
蒜瓣 5颗 蒜瓣 5颗
花椒 一勺 花椒 一勺
香菜 一颗 香菜 一颗

红烧羊肉萝卜汤的做法

#红烧羊肉萝卜汤的做法图解2

步骤1

买回来的羊腿肉洗干净备用
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解3

步骤2

烧开水时放入两勺料酒和姜片
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解4

步骤3

水开后放入羊腿肉焯水，水开后起锅
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解5

步骤4

焯过水的羊腿肉用凉水冲洗两次
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解6

步骤5

备好火锅底料1/4包，豆瓣酱两勺，蒜瓣五颗，生姜五片，干辣椒四颗，八角，干花椒
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解7

步骤6

油锅烧至七分热
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解8

步骤7

放入姜蒜爆香
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解9

步骤8

再中火放入火锅底料和干辣椒，干花椒，八角，火锅底料抄化后放入准备好的羊腿肉
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解10

步骤9

放入盐，老抽（一勺），翻炒两分钟左右（大火）
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解11

步骤10

放入开水，大火煮五分钟后再换小火炖半个小时放入萝卜
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解12

步骤11

白萝卜去皮洗净
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解13

步骤12

切成滚刀
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解14

步骤13

白萝卜下锅大火烧开，再换小火炖十分钟左右就可以出锅，出锅当上香菜就好
#红烧羊肉萝卜汤的做法图解15

步骤14

红烧羊肉萝卜汤的烹饪技巧


1 香菜和干花椒都是去羊山味的。

上传我做的这道菜

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