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芹菜青椒馅水饺的做法
步骤1
芹菜去叶洗净、青椒洗净去核备用，准备好肉馅（最好肥瘦相间的）。
步骤2
首先是焯芹菜，烧开水后放入芹菜，再次煮开，取出芹菜用凉水过一下，挤开水份。然后将芹菜、青椒、葱花分别切碎，全放在一个盆里。再后是拌肉馅，在肉馅中放入姜末、适量盐、五香粉、酱油、油、鸡精，按一个方向搅拌，至上劲。最近，把青菜和肉馅混合。
步骤3
凉水和面，包饺子。
步骤4
包了近30个，剩了点面，擀成面条了。
步骤5
开水煮饺子，大火煮约5分钟，其间点凉水防止扑锅，待饺子全浮上来约1分钟，关火，出锅。
步骤6
芹菜青椒馅水饺的烹饪技巧
成品图上的饺子少，是因为快吃完才想起拍照。
面团与和好的饺子馅的体积比例建议1：1，这样一般包完饺子是不会剩面或馅的。
芹菜和青椒可以不切太碎，稍微大一点颗粒，吃起来有嚼头，更香。
面条和饺子一起煮，待熟了拌蒜酱吃，别有一番滋味。
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