砂锅干烧三文鱼头

三文鱼头中的蛋白质有利于生长发育，提高免疫力，消除水肿，丰富的维生素和铜等矿物质能维护和促进中枢神经
所属分类： 闽菜   晚餐   家常菜  

砂锅干烧三文鱼头的用料

主料

三文鱼头 半个 三文鱼头 半个
香菇 8朵 香菇 8朵
洋葱 半个

辅料

姜 一块 姜 一块
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
老抽 一勺 老抽 一勺
蒜头 适量

砂锅干烧三文鱼头的做法

#砂锅干烧三文鱼头的做法图解2

步骤1

姜蒜切末，香菇切丁，青蒜切末，准备好肉末
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解3

步骤2

豆腐冲洗干净切片
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解4

步骤3

起油锅将豆腐块入锅煎
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解5

步骤4

翻面，煎至两面金黄捞出
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解6

步骤5

原锅把三文鱼头也煎至表皮金黄里面的鱼油释放出来捞出待用
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解7

步骤6

把鱼骨也煎下（鱼骨是买鱼头搭一起的）
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解8

步骤7

用煸出的鱼油炒香姜蒜，香菇肉末
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解9

步骤8

加入豆瓣酱，糖，料酒，老抽和适量水炒至成酱汤
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解10

步骤9

把煎好的鱼头（连鱼骨）和豆腐块放入酱汤种烧至入味
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解11

步骤10

热砂锅，放入姜蒜洋葱丝充分煸香，
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解12

步骤11

将烧至入味的鱼头连收浓的汤汁一起倒入砂锅中，撒上少许青蒜，焗30秒
#砂锅干烧三文鱼头的做法图解13

步骤12

砂锅干烧三文鱼头的烹饪技巧


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