腊味烧卖

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。烧卖在我记忆中似乎吃过几次，后来长大了就没在吃过了，也许是当时的烧卖对我来说还没那么大诱惑吧！第一次制作咱就按传统烧卖的做法来做，因为个人较懒直接用了饺子皮，主要还容易上手哟！
所属分类： 闽菜   宵夜   增肥  

腊味烧卖的用料

主料

糯米 150克 糯米 150克
玉米 90克 玉米 90克
腊肠 70克

辅料

酱油 1勺 酱油 1勺
盐 适量

腊味烧卖的做法

#腊味烧卖的做法图解2

步骤1

糯米提前一晚浸泡。
#腊味烧卖的做法图解3

步骤2

玉米剥粒、胡萝卜切成小粒、腊肠切成片备用。
#腊味烧卖的做法图解4

步骤3

泡好的糯米放入锅中蒸熟。
#腊味烧卖的做法图解5

步骤4

沸水下入玉米粒焯熟。
#腊味烧卖的做法图解6

步骤5

另起锅下入切好的腊肠。
#腊味烧卖的做法图解7

步骤6

小火煸出油。
#腊味烧卖的做法图解8

步骤7

下入胡萝卜、玉米粒翻炒。
#腊味烧卖的做法图解9

步骤8

下入蒸好的糯米。用筷子划散翻炒。
#腊味烧卖的做法图解10

步骤9

加入酱油、老抽翻炒均匀。
#腊味烧卖的做法图解11

步骤10

最后加适量盐调味。
#腊味烧卖的做法图解12

步骤11

装盘晾凉。
#腊味烧卖的做法图解13

步骤12

取一第张饺子皮，用擀面杖将边沿稍稍擀薄。
#腊味烧卖的做法图解14

步骤13

包入炒好的馅儿。
#腊味烧卖的做法图解15

步骤14

用虎口轻挰烧卖好看的花形就出来啦！
#腊味烧卖的做法图解16

步骤15

依次包好放入蒸锅中，表面喷点清水，大火蒸10分钟即可。
#腊味烧卖的做法图解17

步骤16

腊味烧卖的烹饪技巧


表面喷上清水，蒸出来的皮不会那么干。糯米至少泡3小时。

上传我做的这道菜

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