红烧猪蹄

天气变冷，就特喜欢吃猪蹄~~ 总觉得这猪蹄吃下去，身子暖和了，皮肤细腻了~~ 这大概就是吃货的逻辑~~O(∩_∩)O~ 不管怎样，【红烧猪蹄】确实美味~ 赶快啃起来~~~
所属分类： 闽菜   午餐   家常菜  

红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 2个

辅料

植物油 2汤匙 植物油 2汤匙
料酒 2小勺 料酒 2小勺
小葱 4颗 小葱 4颗
老抽 0.5汤匙 老抽 0.5汤匙
花椒 1小勺

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

调入适量料酒，姜片炒匀；
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

大火收汁；
#红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

起锅，点缀葱花。
#红烧猪蹄的做法图解12

步骤11

红烧猪蹄的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味调整； 2、冰糖可碾碎一点，更容易炒出糖色； 3、盐会使肉质变老，所以不放盐；

上传我做的这道菜

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