红烧猪蹄

天气变冷,就特喜欢吃猪蹄~~ 总觉得这猪蹄吃下去,身子暖和了,皮肤细腻了~~ 这大概就是吃货的逻辑~~O(∩_∩)O~ 不管怎样,【红烧猪蹄】确实美味~ 赶快啃起来~~~
所属分类: 闽菜   午餐   家常菜  

红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 2个

辅料

植物油 2汤匙 植物油 2汤匙
料酒 2小勺 料酒 2小勺
小葱 4颗 小葱 4颗
老抽 0.5汤匙 老抽 0.5汤匙
花椒 1小勺

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

备好食材:猪蹄处理干净后,斩块;再备好老姜,小葱,冰糖,八角,花椒;
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

煮锅倒入适量清水,料酒,适量姜片,小葱烧开;放入猪蹄开盖煮两分钟;
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,并降温;沥干水分备用;
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

放入冰糖小火炒至冰糖融化,颜色变深;
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

放入猪蹄翻炒至变色;再倒入适量生抽,老抽翻炒;
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

调入适量料酒,姜片炒匀;
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

将食材放入煮锅,加够足量的清水,放入姜片,葱段,再放入八角,花椒;加盖,大火烧开,转小火焖煮至熟;
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

大火收汁;
#红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

起锅,点缀葱花。
#红烧猪蹄的做法图解12

步骤11

红烧猪蹄的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味调整; 2、冰糖可碾碎一点,更容易炒出糖色; 3、盐会使肉质变老,所以不放盐;

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/ 12   红烧猪蹄的做法步骤

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