烧饼夹烤肉

汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。
所属分类： 饼   闽菜   午餐   早餐   家常菜  

烧饼夹烤肉的用料

主料

中筋粉 120克 中筋粉 120克
干酵母 2克 干酵母 2克
白芝麻 5克

辅料

牛肉 200克 牛肉 200克
洋葱 100克 洋葱 100克
生抽 2毫升 生抽 2毫升
料酒 2毫升 料酒 2毫升
生粉 3克 生粉 3克
辣椒 3个 辣椒 3个

烧饼夹烤肉的做法

#烧饼夹烤肉的做法图解2

步骤1

准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
#烧饼夹烤肉的做法图解3

步骤2

制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；
#烧饼夹烤肉的做法图解4

步骤3

揉搓成光滑的面团；
#烧饼夹烤肉的做法图解5

步骤4

盖上盖子，或湿布，静放让其发酵
#烧饼夹烤肉的做法图解6

步骤5

利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
#烧饼夹烤肉的做法图解7

步骤6

等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；
#烧饼夹烤肉的做法图解8

步骤7

再次揉搓成光滑的面团，压扁；
#烧饼夹烤肉的做法图解9

步骤8

用擀面杖把面擀薄；
#烧饼夹烤肉的做法图解10

步骤9

涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；
#烧饼夹烤肉的做法图解11

步骤10

将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；
#烧饼夹烤肉的做法图解12

步骤11

卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；
#烧饼夹烤肉的做法图解13

步骤12

擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；
#烧饼夹烤肉的做法图解14

步骤13

热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；
#烧饼夹烤肉的做法图解15

步骤14

翻转另外一面继续煎；
#烧饼夹烤肉的做法图解16

步骤15

腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅
#烧饼夹烤肉的做法图解17

步骤16

煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
#烧饼夹烤肉的做法图解18

步骤17

烧饼夹烤肉的烹饪技巧


1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切； 2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；

上传我做的这道菜

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