酸菜虾仁锅贴

虾仁的鲜甜配上酸菜，做出的锅贴鲜的不要不要的，而且开胃哦，我一口气能吃10个，哈哈。
所属分类： 清热解毒   早餐  

酸菜虾仁锅贴的用料

主料

酸菜 220克 酸菜 220克
饺子皮 适量 饺子皮 适量

辅料

醋 1克 醋 1克
料酒 5克 料酒 5克
油 适量 油 适量
熟黑芝麻 适量

酸菜虾仁锅贴的做法

#酸菜虾仁锅贴的做法图解2

步骤1

将虾仁泡在冷水中解冻；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解3

步骤2

然后清洗干净加入醋、生抽、料酒腌制半小时；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解4

步骤3

酸菜捏掉水分待用；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解5

步骤4

腌制好的虾仁用厨房纸吸干；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解6

步骤5

将虾仁和酸菜混合后切几刀，这样便于包馅；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解7

步骤6

加入适量盐拌均匀；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解8

步骤7

将蛋黄蛋白分离；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解9

步骤8

蛋白加入到馅料里；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解10

步骤9

用筷子顺着同一个方向搅打上劲；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解11

步骤10

放入适量馅料在饺子皮中包饺子；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解12

步骤11

全部包好；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解13

步骤12

锅内倒入少许油，晃一晃，让锅底全部沾有油；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解14

步骤13

包好的饺子放进去，开火煎一会；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解15

步骤14

加入适量水，没过饺子一半即可；
#酸菜虾仁锅贴的做法图解16

步骤15

15.盖上锅盖大火烧开转小火，煮至水收干听到噼里啪啦的声音后散入黑芝麻和葱花即可出锅。
#酸菜虾仁锅贴的做法图解17

步骤16

酸菜虾仁锅贴的烹饪技巧


最后煮至水干后根据自己的喜好煎锅贴的底，时间不要太长以免焦了。

上传我做的这道菜

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