红烧肉

红烧肉作为一道普通的不能再普通的家常菜一直深受吃货们的喜爱，今天我给大家分享一下我家红烧肉的做法。
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 750克

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
小葱 适量 小葱 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
盐 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切大小基本相同的块，锅烧热放点植物油然后放葱姜，八角，桂皮煸出香味然后放肉煸炒。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

炒到肉块出油并微微变黄后铲出来备用。
#红烧肉的做法图解4

步骤3

开小火，把锅刷净，放点水，倒入冰糖，然后放点色拉油开始炒糖色。这个步骤好多人都觉得难，其实多做两次一点都不难。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

这个过程需要一直搅拌。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

持续搅拌气泡由大变小，直到变成焦糖色，闻到焦糖的味道就好了。然后倒水（倒开水不容易炸锅）。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

把糖汁盛出来备用。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

现在把肉放锅里倒入糖汁，啤酒（多放点啤酒，大概没过肉一指还要多）开大火烧开然后转小火炖煮45分钟。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

看40分钟已经后变色了，汤汁开始变的浓稠，这时候要持续不停的翻炒。
#红烧肉的做法图解10

步骤9

最后盛出，然后撒上葱花。
#红烧肉的做法图解11

步骤10

红烧肉的烹饪技巧


肉最好使用中五花，还有我为什么用啤酒来炖而不用水呢，啤酒炖的口感更好，软糯，入口即化。不要问我配料适量是多少？，额……这个根据个人口味吧，不过那个冰糖放的少了真的不甜，还有就是冰糖可以用砂糖代替。

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜