东北酸菜炖排骨

酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了，很感谢美食杰寄来的酸菜试用。吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。
所属分类： 补肾  

东北酸菜炖排骨的用料

主料

酸菜 500克 酸菜 500克

辅料

冻豆腐 200克 冻豆腐 200克
姜片 3片 姜片 3片
盐 一勺 盐 一勺
葱 30克 葱 30克

东北酸菜炖排骨的做法

#东北酸菜炖排骨的做法图解2

步骤1

先晒一下农家酸菜，好吃极了！
#东北酸菜炖排骨的做法图解3

步骤2

所有配料准备好。
#东北酸菜炖排骨的做法图解4

步骤3

排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。
#东北酸菜炖排骨的做法图解5

步骤4

锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。
#东北酸菜炖排骨的做法图解6

步骤5

加入排骨继续翻炒片刻。
#东北酸菜炖排骨的做法图解7

步骤6

加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。
#东北酸菜炖排骨的做法图解8

步骤7

一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。
#东北酸菜炖排骨的做法图解9

步骤8

大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。
#东北酸菜炖排骨的做法图解10

步骤9

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。
#东北酸菜炖排骨的做法图解11

步骤10

盛出，可以撒些葱花香菜叶等。
#东北酸菜炖排骨的做法图解12

步骤11

东北酸菜炖排骨的烹饪技巧


1. 吃时可以蘸食蒜酱。 2. 部分水换成高汤会更好喝。 3. 粉丝要提前泡软。

上传我做的这道菜

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