奥尔良口味厚底披萨

家人爱吃松软些的披萨，就比较常做厚底的。这个披萨的做法是我改良过的，披萨的菜我爱先煸炒一下再用，这样可以有效去掉菜里的水分，防止把饼坯弄的很黏。先在饼坯上抹些蛋液，起个隔离的作用。我还用这个做法做过鱼香肉丝的披萨…超给力
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奥尔良口味厚底披萨的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
水 80克 水 80克
泡打粉 1克 泡打粉 1克
盐 1克 盐 1克

辅料

洋葱 20克 洋葱 20克
奥尔良料 适量 奥尔良料 适量
蛋液 适量 蛋液 适量
玉米粒 20克 玉米粒 20克
鸡肉 50克 鸡肉 50克
火腿肠 2个 火腿肠 2个
盐 适量

奥尔良口味厚底披萨的做法

#奥尔良口味厚底披萨的做法图解2

步骤1

主料里除了油其余的放入面包机，启动和面30分钟，面成团加入油继续活面。活好的面发酵。
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解3

步骤2

菜和肉改刀备用
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解4

步骤3

火腿肠切片
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解5

步骤4

锅里放油烧热，放入菜和肉煸炒。
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解6

步骤5

放入调味品翻炒均匀，关火。把炒好的菜放到笊篱里空掉多余的汤汁。
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解7

步骤6

面发酵至扎孔不回缩
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解8

步骤7

排气，揉匀，擀成片放入抹好油的披萨盘里。
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解9

步骤8

做个围边
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解10

步骤9

用叉子扎孔，防止烤制时起鼓。
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解11

步骤10

抹些蛋液，起到和菜的隔离作用。
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解12

步骤11

放入炒好的菜
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解13

步骤12

挤番茄酱
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解14

步骤13

放芝士和火腿肠
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解15

步骤14

烤箱250度上下火烤15-18分钟。时间温度根据自己家烤箱调整吧。
#奥尔良口味厚底披萨的做法图解16

步骤15

奥尔良口味厚底披萨的烹饪技巧


芝士乳脂含量高烤出来就偏黄些，乳脂低的就偏白些。做水果披萨时，先烤饼底，再放水果和芝士烤一小会，水果烤的时间长不好吃，还会出水。喜欢甜一点的水果披萨还可以放点果酱。

上传我做的这道菜

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