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红烧肉
红烧肉 [hóng shāo ròu]
是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做！
肥瘦相间，香甜松软，入口即化。具有一定的营养价值！
所属分类：
闽菜
西北菜
红烧肉的做法
步骤1
将肉洗净切成肉同样大小的块，锅里放水放肉，水开煮2分钟，肉捞出备至
步骤2
锅里放油，油开放糖，小火炒制上色冒泡。快速将肉放入锅内，炒到每一块肉被糖汁包裹。
步骤3
放入葱姜翻炒一下
步骤4
倒入抹过肉的水，小火炖40分钟
步骤5
最后开盖收汁，翻炒出锅！香喷喷的红肉做好了！
步骤6
红烧肉的烹饪技巧
炒糖的时候一定要注意小火，不要将糖炒糊。
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