茨菰红烧肉

这道菜是用五花肉和茨菰一起烧的，我们烧红烧肉还是习惯了这种颜色，如果你不喜欢颜色太深，可以减少老抽的用量，这道菜看似浓油赤酱，其实味道是咸鲜中带有一丝的甜味。
所属分类： 闽菜   晚餐   午餐   西北菜   家常菜   家常菜  

茨菰红烧肉的用料

主料

五花肉 750克 五花肉 750克

辅料

生抽 4汤匙 生抽 4汤匙
葱花 少许 葱花 少许
生姜 少许 生姜 少许
八角 少许

茨菰红烧肉的做法

#茨菰红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净，茨菰洗净
#茨菰红烧肉的做法图解3

步骤2

先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
#茨菰红烧肉的做法图解4

步骤3

再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块
#茨菰红烧肉的做法图解5

步骤4

备好生姜，冰糖和八角
#茨菰红烧肉的做法图解6

步骤5

茨菰冷水下锅煮开后捞起
#茨菰红烧肉的做法图解7

步骤6

锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油
#茨菰红烧肉的做法图解8

步骤7

再把生姜和八角下锅爆出香味
#茨菰红烧肉的做法图解9

步骤8

把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒
#茨菰红烧肉的做法图解10

步骤9

加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖
#茨菰红烧肉的做法图解11

步骤10

加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟
#茨菰红烧肉的做法图解12

步骤11

之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯
#茨菰红烧肉的做法图解13

步骤12

转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅
#茨菰红烧肉的做法图解14

步骤13

盛出后撒上葱花即可
#茨菰红烧肉的做法图解15

步骤14

茨菰红烧肉的烹饪技巧


1.茨菰先要过水煮一下，这样能去除一部分的苦味使得味道更佳 2.我们红烧菜加了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调味

上传我做的这道菜

茨菰红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   茨菰红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜