双菇虾仁馄饨

小时候特别喜欢我家附近一家的酸汤馄饨，多年以后还不能忘记。这次用了仲景的芝麻油，做了这个酸汤双菇虾仁馄饨，有当年那碗的味道。真的好好吃。我家小朋友不吃醋，所以他的那碗没放醋，放不放都随你。 仲景芝麻油，选材严格，香味更浓郁，小瓶装大瓶装随心所欲。
所属分类： 馄饨   早餐   主食   家常菜  

双菇虾仁馄饨的用料

主料

猪肉 150克 猪肉 150克
香菇 100克 香菇 100克
大葱 50克 大葱 50克
香菜 1棵 香菜 1棵
芝麻油 15毫升 芝麻油 15毫升

辅料

面粉 300克 面粉 300克
盐 2克 盐 2克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
醋 适量

双菇虾仁馄饨的做法

#双菇虾仁馄饨的做法图解2

步骤1

食材，量其实很随意了，多点少点都是没关系的。
#双菇虾仁馄饨的做法图解3

步骤2

面粉，加入水和一点盐，用筷子搅成絮状。用了新良的煮制用专用粉，很劲道，也不会轻易煮破皮。
#双菇虾仁馄饨的做法图解4

步骤3

用手揉成略光滑的面团，醒发20分钟。
#双菇虾仁馄饨的做法图解5

步骤4

面团醒发的时候来做馅，先把香菇和平菇切成末。
#双菇虾仁馄饨的做法图解6

步骤5

再把肉剁成肉泥，直接买肉馅更省事。香菜葱姜都切末，虾仁切成块，不需要剁碎。
#双菇虾仁馄饨的做法图解7

步骤6

肉馅所有材料混合，加入盐、五香粉、生抽混合均匀，加入香香的芝麻油，这可是肉馅的点睛之笔呢。
#双菇虾仁馄饨的做法图解8

步骤7

醒发好的面团，再揉一会，很快就能揉光滑了。
#双菇虾仁馄饨的做法图解9

步骤8

擀成片，切成馄饨皮。不熟练者可以借助压面机。
#双菇虾仁馄饨的做法图解10

步骤9

挖一勺肉馅，放在馄饨皮上。
#双菇虾仁馄饨的做法图解11

步骤10

按照自己的手法包成馄饨。
#双菇虾仁馄饨的做法图解12

步骤11

调一碗酸汤馄饨的料，加入生抽、芝麻油、少许盐、醋等调料，放紫菜，蛋皮和香菜。
#双菇虾仁馄饨的做法图解13

步骤12

馄饨入开水锅煮3分钟。
#双菇虾仁馄饨的做法图解14

步骤13

盛入刚才调好底料的碗里，再加入适量煮馄饨的汤，就可以美美的开吃了。
#双菇虾仁馄饨的做法图解15

步骤14

双菇虾仁馄饨的烹饪技巧


1、虾仁有颗粒感更好吃，所以别剁碎。 2、调料的量根据口味添加，生抽等都有咸味，盐酌情调整。 3、面团经过醒发会更容易揉光滑。 4、芝麻油不要省掉哦，无论是馅里还是汤里。

上传我做的这道菜

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