鲜肉小馄饨

小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。
所属分类： 馄饨   午餐   早餐   主食   家常菜  

鲜肉小馄饨的用料

主料

小馄饨皮 250克 小馄饨皮 250克

辅料

生抽 1大勺 生抽 1大勺
料酒 适量 料酒 适量

鲜肉小馄饨的做法

#鲜肉小馄饨的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#鲜肉小馄饨的做法图解3

步骤2

猪肉洗净剁碎。
#鲜肉小馄饨的做法图解4

步骤3

加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。
#鲜肉小馄饨的做法图解5

步骤4

取一张小锟饨皮。
#鲜肉小馄饨的做法图解6

步骤5

放入少许肉。
#鲜肉小馄饨的做法图解7

步骤6

然后四角往中间提起轻轻捏一下。
#鲜肉小馄饨的做法图解8

步骤7

包好的小馄饨。
#鲜肉小馄饨的做法图解9

步骤8

砂锅中放入适量清水。
#鲜肉小馄饨的做法图解10

步骤9

中火把水煮开。
#鲜肉小馄饨的做法图解11

步骤10

在等水开的时候，调好一碗汤汁。
#鲜肉小馄饨的做法图解12

步骤11

水开后放入小锟饨。
#鲜肉小馄饨的做法图解13

步骤12

用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火。
#鲜肉小馄饨的做法图解14

步骤13

把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可。
#鲜肉小馄饨的做法图解15

步骤14

鲜肉小馄饨的烹饪技巧


小馄饨皮很薄，煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然煮不熟。

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