蛏子剁椒蒸蛋

蛏子鲜美，蛋香滑，加上蒜蓉剁椒，太醒胃好吃了
所属分类： 解酒   晚餐   早餐   增肥   家常菜  

蛏子剁椒蒸蛋的用料

主料

蛏子 300克 蛏子 300克
蒜蓉 10克 蒜蓉 10克
葱 3克 葱 3克

辅料

盐 2克 盐 2克
海鲜酱油 2匙

蛏子剁椒蒸蛋的做法

#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解2

步骤1

各材料
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解3

步骤2

蛏子用碟子盛好，放锅内蒸
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解4

步骤3

15分钟后开盖，让蛏子晾凉
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解5

步骤4

把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解6

步骤5

用打蛋器打拌均匀
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解7

步骤6

把蛋液过滤入碗里
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解8

步骤7

蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解9

步骤8

在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解10

步骤9

中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解11

步骤10

热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解12

步骤11

余下的蛏子肉放蛋上
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解13

步骤12

把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用
#蛏子剁椒蒸蛋的做法图解14

步骤13

蛏子剁椒蒸蛋的烹饪技巧


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