糖色红烧肉

我家大宝儿爱吃的菜，不会做肉的我慢慢有了几道拿手菜，红烧肉，红烧排骨和大宝儿最最爱吃的尖椒肉丝。看着大宝儿开心的吃，特别满足～幸福的小厨娘～
所属分类： 闽菜   西北菜  

糖色红烧肉的用料

主料

五花肉 300克

辅料

冰糖 8颗 冰糖 8颗
葱白 3段 葱白 3段
白糖 1勺 白糖 1勺

糖色红烧肉的做法

#糖色红烧肉的做法图解2

步骤1

准备葱段，姜片，八角。
#糖色红烧肉的做法图解3

步骤2

把五花肉切块，凉水下锅，水开了撇去浮沫，肉捞出来，过凉水，沥水等着下锅
#糖色红烧肉的做法图解4

步骤3

炒糖色:一定要小火，加适量的冰糖，我这次放多了些，别介意
#糖色红烧肉的做法图解5

步骤4

直到所有的冰糖变成棕色，出了好多棕色沫，糖色就炒好了
#糖色红烧肉的做法图解6

步骤5

在糖色炒好后的一瞬间把肉放进去，翻炒均匀
#糖色红烧肉的做法图解7

步骤6

转大火，放入葱姜八角
#糖色红烧肉的做法图解8

步骤7

多多多加些开水（这样肉能多炖会儿），加半勺老抽，大火炖十分钟，转小火，一直炖
#糖色红烧肉的做法图解9

步骤8

直到水不多了，放盐，继续炖，水还有一点的时候，转大火，收汁
#糖色红烧肉的做法图解10

步骤9

出锅喽
#糖色红烧肉的做法图解11

步骤10

糖色红烧肉的烹饪技巧


1.焯肉的时候肉一定凉水下锅。2.糖色可不能炒过了，火候一定注意，熟能生巧。3.炖的时间久一些更好吃

上传我做的这道菜

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