南瓜鲜肉包

大肉包子是我们家孩子非常喜欢的主食，下午放学回来，只要我做了肉包子，每回都是吃个精光，孩子说要吃3个才过瘾，两个不够。孩子喜欢吃，我也愿意做，有人问我，为什么不买几个算了，那么麻烦。外面买的肉包子孩子最多吃一个就吃不下了，而且也没有家里做的那么卫生，其实经常做包子，习惯了也不会觉得麻烦。在家做包子，我不喜欢一成不变，不光馅料会变，包子的颜色也会变。不过我最喜欢的还是用南瓜和面，金黄色的肉包子，又香又软，吃起来超过瘾，隔几天没吃到就会馋得不行。 悄悄告诉你，经常给孩子做肉包子吃，会越来越壮哦！一次偶然间看到河南一位宝妈晒的照片，孩子看起来很壮很结实，看起来非常有力量。我想我们家的孩子吃得也不差，为什么总是瘦瘦的不长肉呢？原来是这位妈妈非常勤快，每天都会变着花样给孩子做面食，尤其是馒头包子，几乎是天天吃。从那时起，我这个南方妹子也拿起了擀面杖，给孩子做起了面食。其中最受欢迎的就是这款用南瓜和面的大肉包子，馅料搭配了杏鲍菇和虾皮，味道超级鲜美而且营养特别丰富，对儿童的成长发育有很大的帮助。现在把详细的做法分享给大家，让新手妈妈也可以在家轻松做出超级好吃的包子。
所属分类： 包子   利尿   晚餐   主食  

南瓜鲜肉包的用料

主料

南瓜泥 200克 南瓜泥 200克
酵母粉 4克 酵母粉 4克
白糖 10克

辅料

猪肉 200克 猪肉 200克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
花生油 40克 花生油 40克
生抽 两勺 生抽 两勺
料酒 1勺 料酒 1勺

南瓜鲜肉包的做法

#南瓜鲜肉包的做法图解2

步骤1

先把南瓜去皮去瓤，洗净切片，入锅蒸熟，凉至温热后，连汤一起倒入料理机里，搅拌成南瓜泥。 提示：没有料理机的小伙伴可以直接用饭勺压成南瓜泥。
#南瓜鲜肉包的做法图解3

步骤2

把南瓜泥倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，在揉面结束5分钟前，倒入5克食用油，继续完成揉面。
#南瓜鲜肉包的做法图解4

步骤3

把揉好的面团取出，滚圆，继续放入面包桶里，裹上一层保鲜膜，发酵至两倍大。 提示：没有面包机的小伙伴可以手工揉面，面粉吸水度不同，南瓜泥要预留一些，不要一次性全部倒入。
#南瓜鲜肉包的做法图解5

步骤4

现在我们开始做肉馅，首先把猪肉去皮洗净，打成肉泥；杏鲍菇洗净，切成小粒；虾皮放入密孔的菜篮子里挑干净，再冲洗一遍。
#南瓜鲜肉包的做法图解6

步骤5

肉泥中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。
#南瓜鲜肉包的做法图解7

步骤6

放入盐、生抽、蚝油、料酒，搅打均匀。
#南瓜鲜肉包的做法图解8

步骤7

放入虾皮和十三香搅打均匀。
#南瓜鲜肉包的做法图解9

步骤8

放入杏鲍菇，淋入花生油搅打均匀，肉馅就准备好了。 提示：搅拌肉馅时，要往一个方向，每次都要搅拌到位。
#南瓜鲜肉包的做法图解10

步骤9

现在天气热，40分钟左右，面团就差不多发酵好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气，裹上保鲜膜，静置十分钟。
#南瓜鲜肉包的做法图解11

步骤10

把面团搓成长条，再分成九份，取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮。
#南瓜鲜肉包的做法图解12

步骤11

放上一大勺肉馅。
#南瓜鲜肉包的做法图解13

步骤12

捏成包子的形状。
#南瓜鲜肉包的做法图解14

步骤13

依次做好后，放入蒸笼里醒发20分钟，冷水入蒸锅，中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
#南瓜鲜肉包的做法图解15

步骤14

南瓜鲜肉包的烹饪技巧


胖乎乎的大肉包子，大家心动了没？

上传我做的这道菜

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/ 15   南瓜鲜肉包的做法步骤

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