精选
专题
菜单
杏仁片甜面包
喜欢这种九连模具，不管是做蛋糕，还是做面包，做出来的单个大小都刚刚好。
甜面包，吃下一口总是充满幸福感。
增加了杏仁片的装饰，味道更丰富了~
所属分类：
烘焙
烘焙
面包
午餐
宵夜
下午茶
杏仁片甜面包的做法
步骤1
先把面粉放入搅拌机中，然后加入糖和盐以及酵母。 酵母要避开盐和糖。 先把大概搅拌一下，然后开始放入液体材料。鲜奶油，水和蛋液。
步骤2
然后开始搅拌。 先低速搅拌均匀，然后告诉搅打面团。 等面团搅到光滑亮面时停止搅拌，拿起一小团面团，拉开面团可看到有厚膜之后就可以下黄油。 黄油会阻碍面筋的形成，要可以拉出厚膜在放黄油。
步骤3
下黄油后用低速搅拌，等面团光滑吸收完黄油后高速搅拌大约2分钟。
步骤4
看面团状态，调低速。每20秒左右看一次面团的状态。直到完全扩展，可以拉出手套膜。（不完全达到手套膜状态也可以）
步骤5
进行翻折动作，翻面由下至上对折，翻转90度，继续由下至上对折。 翻面让面团的膨胀性更好一点，面包吃起来的口感更Q弹。
步骤6
开始基础发酵一小时。
步骤7
发酵好的面团，状态约为2倍大。 搓洞不回缩，不下塌，就是发酵完成了。
步骤8
发酵完成的面团，先排气，然后进行分割。50g一个面团。然后滚圆。把面团放手心，让它滚紧实。
步骤9
滚圆后放置时间大概是为半小时，中间松弛发酵。
步骤10
醒发好的面团，最后滚圆整形，放入到模具中。 把面团放手心，让它滚紧实。
步骤11
全部整形完毕，用烤箱发酵功能，40度，进行二次发酵45分钟-1小时。
步骤12
二次发酵完毕后，取出，上面刷蛋液，放上杏仁片。
步骤13
整形完毕后，开始烘烤。 设上火，下火180℃，烤焙时间是12分钟。
步骤14
杏仁片甜面包的烹饪技巧
阳晨九连马芬模具，每个刚好放下50g的面团。做出来哦大小刚刚好。
不加任何装饰的甜面包，也是很美味的。
杏仁片甜面包的相关推荐
![[香脆的盐炒花生米]-----好吃不油腻](https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/15/2012111520512461137704.jpg?x-oss-process=style/c320)
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论