米皮

一种简易的方法，就是用粘米粉加玉米粉做的米皮，只需原材料搅拌下，沉淀一会就可以蒸出米皮，实在是省事不少呢。
所属分类： 宵夜   夜宵  

米皮的用料

主料

粘米粉 130克 粘米粉 130克
鸡蛋 1个

辅料

盐 1克 盐 1克
辣椒油 1勺 辣椒油 1勺
芝麻酱 1勺 芝麻酱 1勺
花椒面 少许 花椒面 少许
香醋 1/2勺 香醋 1/2勺

米皮的做法

#米皮的做法图解2

步骤1

把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟
#米皮的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散
#米皮的做法图解4

步骤3

锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子
#米皮的做法图解5

步骤4

大火蒸5分钟左右
#米皮的做法图解6

步骤5

倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下
#米皮的做法图解7

步骤6

把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状
#米皮的做法图解8

步骤7

取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可
#米皮的做法图解9

步骤8

成品图
#米皮的做法图解10

步骤9

米皮的烹饪技巧


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/ 10   米皮的做法步骤

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