蛤蜊浓汤

炒一颗透明清甜的洋葱，再用白葡萄酒做汤底，咕嘟嘟煮上这个季节实惠又鲜美的蛤蜊，做好后的那股香气别提有多醉人了。夏天没什么胃口，做道鲜甜的蛤蜊浓汤，一碗米饭都不够吃！
所属分类： 汤羹   壮腰健肾  

蛤蜊浓汤的用料

主料

蛤蜊 300克 蛤蜊 300克
洋葱 1个

辅料

黄油 1块 黄油 1块
盐 1茶匙

蛤蜊浓汤的做法

#蛤蜊浓汤的做法图解2

步骤1

将蛤蜊倒入清水中，再倒入适量盐静置4小时吐净泥沙。
#蛤蜊浓汤的做法图解3

步骤2

将洋葱去皮后切丁。
#蛤蜊浓汤的做法图解4

步骤3

黄油倒入锅中融化。
#蛤蜊浓汤的做法图解5

步骤4

倒入洋葱丁翻炒至变软。
#蛤蜊浓汤的做法图解6

步骤5

接着倒入蒜片翻炒片刻。
#蛤蜊浓汤的做法图解7

步骤6

将白葡萄酒倒入锅中。
#蛤蜊浓汤的做法图解8

步骤7

盖锅盖小火煮5分钟。
#蛤蜊浓汤的做法图解9

步骤8

再倒入蛤蜊、盐。
#蛤蜊浓汤的做法图解10

步骤9

盖锅盖小火煮5分钟。
#蛤蜊浓汤的做法图解11

步骤10

撒上葱花，蛤蜊浓汤完成啦！
#蛤蜊浓汤的做法图解12

步骤11

蛤蜊浓汤的烹饪技巧


1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心。 2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙。 3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了。

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