欧式抹茶红豆面包

一口软欧包，酥脆与柔软冲突间的舒爽麦香，好吃到停不下来
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欧式抹茶红豆面包的用料

主料

高筋面粉150g 适量 高筋面粉150g 适量
汤种30g 适量 汤种30g 适量
水113g 适量 水113g 适量
抹茶粉4g 适量 抹茶粉4g 适量
盐3g 适量 盐3g 适量

辅料

蔓越莓干15g 适量 蔓越莓干15g 适量

欧式抹茶红豆面包的做法

#欧式抹茶红豆面包的做法图解2

步骤1

把高粉、低筋面粉、盐、酵母、抹茶粉倒入搅拌器皿内，混合均匀；
#欧式抹茶红豆面包的做法图解3

步骤2

依次加入水、酸奶、汤种、烫种搅拌，水的部分分多次慢档加入；
#欧式抹茶红豆面包的做法图解4

步骤3

将面团搅至能拉出粗糙的薄膜后，黄油放入搅至能拉出透明的薄膜；
#欧式抹茶红豆面包的做法图解5

步骤4

放入蔓越莓慢档搅匀
#欧式抹茶红豆面包的做法图解6

步骤5

取出揉圆松弛30min；
#欧式抹茶红豆面包的做法图解7

步骤6

将面团排气后，平均分割成两个小面团，整理成长条状松弛
#欧式抹茶红豆面包的做法图解8

步骤7

面团顺着长条方向压扁，铺入红豆，卷起
#欧式抹茶红豆面包的做法图解9

步骤8

接口朝下，整理成形，码入烤盘；
#欧式抹茶红豆面包的做法图解10

步骤9

面团放入温暖潮湿的环境中发酵45min，表面筛面粉；
#欧式抹茶红豆面包的做法图解11

步骤10

放入预热好的德普烤箱，烤制15min左右
#欧式抹茶红豆面包的做法图解12

步骤11

欧式抹茶红豆面包的烹饪技巧


汤面：高粉50g 开水50g 砂糖5g 食盐1g 制作：高粉加入到水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒表面出现波纹状即可。汤种一定要彻底放凉后用。

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