红烧鸡腿面

家里经常备有挂面，因为家人都挺爱吃的，而且有时候不知道要吃什么饭的时候，总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面，煮出来的效果确实不一样，有的煮好以后容易糊，吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面，来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，觉得口感不错，直接吃面质更紧实，口感筋道。即使没有立刻吃，拍完照片后，面有些坨了，没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉，搭配鸡腿和汤汁，吃起来真是香呢，儿子都跟我抢着吃。
所属分类： 利尿   晚餐   夜宵   主食  

红烧鸡腿面的用料

主料

金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 60克 金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 60克
生菜 10克

辅料

花椒 1克 花椒 1克
姜 3克 姜 3克
油 9克 油 9克
蒜 5克 蒜 5克
生抽 5克 生抽 5克
辣椒油 2克

红烧鸡腿面的做法

#红烧鸡腿面的做法图解2

步骤1

鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。
#红烧鸡腿面的做法图解3

步骤2

炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色。
#红烧鸡腿面的做法图解4

步骤3

放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。
#红烧鸡腿面的做法图解5

步骤4

倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。
#红烧鸡腿面的做法图解6

步骤5

汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。
#红烧鸡腿面的做法图解7

步骤6

汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。
#红烧鸡腿面的做法图解8

步骤7

面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。
#红烧鸡腿面的做法图解9

步骤8

将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。
#红烧鸡腿面的做法图解10

步骤9

吃前淋一些辣椒油在上面。
#红烧鸡腿面的做法图解11

步骤10

红烧鸡腿面的烹饪技巧


1.鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。 2.如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。

上传我做的这道菜

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