重庆小面

无
所属分类： 晚餐   午餐   宵夜   主食  

重庆小面的用料

主料

棒骨 600克 棒骨 600克
面条 适量 面条 适量
油豆腐 60克 油豆腐 60克
高汤 150毫升

辅料

姜片 20克 姜片 20克
八角 5克 八角 5克
酱油 15毫升 酱油 15毫升
胡椒 5克 胡椒 5克
醋 5克 醋 5克
花椒面 5克

重庆小面的做法

#重庆小面的做法图解2

步骤1

起锅倒入冷水，600克棒骨放入锅中
#重庆小面的做法图解3

步骤2

煮出沫子捞出，过冷水洗净
#重庆小面的做法图解4

步骤3

再起锅将于250克鱼骨和棒骨一起放入锅中，放入20克姜片
#重庆小面的做法图解5

步骤4

加入香叶五克，八角5克
#重庆小面的做法图解6

步骤5

小火煮三小时
#重庆小面的做法图解7

步骤6

黄豆泡一夜，起锅倒入油100毫升，油温35度，倒入黄豆，炸好盛出
#重庆小面的做法图解8

步骤7

油温70度，再次倒入炸至金黄捞出
#重庆小面的做法图解9

步骤8

起锅倒入热油，猪肉馅200克，郫县豆瓣酱25克，酱油15毫升，糖5克，胡椒5克，翻炒均匀，焯好备用
#重庆小面的做法图解10

步骤9

辣子5克，醋5毫升，青菜5克，姜蒜水15克，花椒面5克
#重庆小面的做法图解11

步骤10

起锅水开放入面条煮5分钟，放入油豆腐60克，青菜60克
#重庆小面的做法图解12

步骤11

高汤150毫升
#重庆小面的做法图解13

步骤12

放入青菜和面条油豆腐肉馅10克，黄豆5克即可
#重庆小面的做法图解14

步骤13

重庆小面的烹饪技巧


无

上传我做的这道菜

重庆小面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   重庆小面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜