香辣臭豆腐

豆腐是个吃不胖的美食，吃法多变，臭豆腐是最有名气的，爱的人说香，不爱的总说臭，路边摊做的臭豆腐我很少吃，觉得太油腻了，更加不喜欢那循环再用的油里出来的豆腐，口味也过重，所以想吃的候会做些清淡、快手型的臭豆腐，用油把泡腌好的豆腐半煎半炸至金黄，不油腻，表皮还是香脆的，做一盘会很快吃光，儿子说怎么老是做一点点，总是嫌少......
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香辣臭豆腐的用料

主料

老豆腐 350克 老豆腐 350克
朝天椒 1只 朝天椒 1只
花生油 15克

辅料

盐 1克 盐 1克
糖 1克 糖 1克

香辣臭豆腐的做法

#香辣臭豆腐的做法图解2

步骤1

准备各材料，一定要用老豆腐才有点咬劲
#香辣臭豆腐的做法图解3

步骤2

蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内
#香辣臭豆腐的做法图解4

步骤3

加入的冷开水拌均均
#香辣臭豆腐的做法图解5

步骤4

把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时
#香辣臭豆腐的做法图解6

步骤5

浸过的老豆腐过滤去汁料
#香辣臭豆腐的做法图解7

步骤6

烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内
#香辣臭豆腐的做法图解8

步骤7

中火把豆腐两面煎炸到金黄色
#香辣臭豆腐的做法图解9

步骤8

撒入孜然粉在豆腐上
#香辣臭豆腐的做法图解10

步骤9

再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅
#香辣臭豆腐的做法图解11

步骤10

豆腐的味道没路边摊的浓臭，所以说臭豆腐还是自己做的香，方法简单，耗时不长，香辣不油腻，适合我吃
#香辣臭豆腐的做法图解12

步骤11

香辣臭豆腐的烹饪技巧


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