贝贝南瓜蒸排骨

“秋天到，南瓜俏”，这话一点也不假，秋天是南瓜丰收的好季节，打电话回老家，公婆说家里收了差不多2000斤的南瓜，多的完全吃不完，存了一半放地窖里面，剩下的见邻居就送，但更多的是给家里的二师兄吃，想把它喂养的肥肥的，好过一个丰收年，呵呵。。。也不知道二师兄听到精灵这么说，心里是如何想的哈。咱们在外面，想吃点什么，都只能花钱买哈；一般的南瓜，还算是比较便宜的，一，二元的价格，爸妈上菜市，碰到好的粉南瓜，总会捎带一个回家，蒸着吃炒着吃煮汤喝，都非常不错。那一日，精灵在网上闲逛，看到贝贝南瓜不错，一直听好一些美食达人介绍说它很好，比一般南瓜要甜许多，刚好价格也不贵，就下单买了两个回家；说起贝贝南瓜，它是通过杂交培育成功的，个头不大，一个大约1.5斤左右，吃起来口感很软糯香甜，有股子板栗的味道，是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的维生素和氨基酸，其中胡萝卜素的含量也要高于其他的南瓜，所以对于牙口不好或者肠胃吸收不好的老人小孩，是不可错过的食物。精灵买回家的时候，看上去很新鲜，特意买了差不多两周左右，这才拿出来吃；想了半天，直接用它蒸了排骨，是一道好吃又不上火的营养菜；排骨，记得要提前腌制入味，然后放入挖出籽的南瓜里面，上蒸锅蒸熟即可，吃的时候夹排骨，再切两块南瓜，菜有了主食也有了，是不是特别幸福的一件事。咱家的小吃货，从我给南瓜开口的那一刻起，就开始好奇了，等了差不多一小时，可算是吃到嘴巴里面了，那个满足的小模样，还真是讨人喜欢呢。当然了，如果你也想尝试这一道蒸菜，不一定非要用贝贝南瓜哈，一般的老南瓜也是可以的，只是口感可能没那么好；如果，你家里也刚好有贝贝南瓜，那就跟着精灵一起来玩玩这道菜吧。
所属分类：补肾

家常味口味
蒸工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

贝贝南瓜蒸排骨的用料

主料

贝贝南瓜 1个

辅料

蚝油 20克	蚝油 20克
生姜 3克	生姜 3克
白糖 1克	白糖 1克
黑豆豉 3克	黑豆豉 3克
玉米淀粉 3克	玉米淀粉 3克

贝贝南瓜蒸排骨的做法

步骤1

新鲜的排骨，剁成小块。

步骤2

用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回，泡除血水。

步骤3

捞起泡好的排骨，洗净后用厨房纸吸干水分后放入盘中，加入配料中的蚝油，干辣椒，生姜末，大蒜末，白糖，精盐和黑豆豉。

步骤4

用手抓匀后腌制1小时。

步骤5

贝贝南瓜，从顶部开口，挖出瓜瓤后洗净备用。（南瓜籽沥出来洗净晒干，炒熟当零食吃，非常香的，不要浪费了哈）

步骤6

腌制入味的排骨，加入玉米淀粉后再次拌匀。

步骤7

腌好的排骨，填入南瓜中。

步骤8

放入深盘中，入开水锅里。

步骤9

盖上南瓜的盖子，大火蒸制1小时左右，取出来撒葱花即可美美的享用啦。

步骤10

贝贝南瓜蒸排骨的烹饪技巧

1：排骨，尽量剁小块一些，方便入味也方便后期快速蒸熟。（也有的版本是先单独蒸排骨，七八成熟时再放入南瓜盅里面一起蒸熟，但精灵认为，一起蒸制的才更加美味） 2：放南瓜的盘子，尽可能深一些哈。因为蒸制的时间长，直接拿南瓜的话，有可能会碎掉。 3：精灵没有专业开口的工具，直接拿小刀划开的，话说这南瓜还挺结实，费了好大劲才折腾开的。