笋子红烧肉

红烧肉好吃，但你知道怎么做的吗？其实很简单，食材选择肥瘦相间的三层肉，冰糖炒出糖色，再铺以其他调料，用砂锅炖熟。这么做出来的红烧肉超级好吃！色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，好吃得停不下来！！！
所属分类： 晚餐   午餐   西北菜  

笋子红烧肉的用料

主料

笋子（干） 100克 笋子（干） 100克

辅料

植物油 200毫升 植物油 200毫升
大蒜 4粒 大蒜 4粒
冰糖 20克 冰糖 20克
花椒 1勺 花椒 1勺
香叶 1片 香叶 1片
料酒 1勺 料酒 1勺

笋子红烧肉的做法

#笋子红烧肉的做法图解2

步骤1

笋子提前用清水泡软；
#笋子红烧肉的做法图解3

步骤2

泡发的笋子洗净；五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净；
#笋子红烧肉的做法图解4

步骤3

笋子切块；五花肉切成麻将块；老姜、大蒜切片；小葱切断；再备好其他调料：干辣椒、花椒、八角、香叶；
#笋子红烧肉的做法图解5

步骤4

起油锅，放入冰糖炒出糖色；
#笋子红烧肉的做法图解6

步骤5

放入五花肉，翻炒上色；并逼出些油分，多余的油可用勺子盛出去；
#笋子红烧肉的做法图解7

步骤6

烹入料酒，继续翻炒；放入干辣椒、花椒、八角、香叶，姜片、蒜片、葱段翻炒出香味；
#笋子红烧肉的做法图解8

步骤7

调入酱油，翻炒均匀；
#笋子红烧肉的做法图解9

步骤8

倒入热水，漫过食材，大火烧开；
#笋子红烧肉的做法图解10

步骤9

将炒锅里的所有食材倒入电砂锅；
#笋子红烧肉的做法图解11

步骤10

接通电源，选择“红烧肉”程序；口感选“标准”即可；
#笋子红烧肉的做法图解12

步骤11

20分钟后，放入笋块；
#笋子红烧肉的做法图解13

步骤12

程序结束后，可根据个人口味调入盐；
#笋子红烧肉的做法图解14

步骤13

起锅，盛出。
#笋子红烧肉的做法图解15

步骤14

笋子红烧肉的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味调整； 2、用冰糖炒糖色，并将五花肉的油分逼出来；这样做出来的红烧肉色泽漂亮，口感香、肥而不腻；

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