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茄子焖面
茄子买来本来是准备做鱼香茄子的 这几天身体不适，受凉子一直拉肚子，全身酸疼，吃的也少 今天拿出来看感觉茄子有点老了就想换个吃法 突然间想到前几天网上有看到一个焖面的方子，反正材料都有 哈哈，没有想到爆好吃，只是我肠胃不能吃太多 但也满足啦
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茄子焖面的做法
步骤1
茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑
步骤2
肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些
步骤3
肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿
步骤4
豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈
步骤5
加入半勺耗油
步骤6
两勺生抽，半勺老抽
步骤7
半勺糖拌匀待用
步骤8
锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香
步骤9
腌制好的肉糜倒进去滑散至熟
步骤10
沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟
步骤11
刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去
步骤12
转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了
步骤13
加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了
步骤14
汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面
步骤15
盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况
步骤16
嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人
步骤17
香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可
步骤18
估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说，不要傻兮兮的一直留言不放盐吗，不放盐吗，这点常识没有么，自己别做了】
步骤19
没有人不爱茄子的，但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了
步骤20
我搭配了一个蔬菜沙拉，一大杯红枣茶 吃的我好爽，这几天受凉了，没怎么吃东西 今天总算饱了
步骤21
生活总是这样， 不能叫人处处都满意。 但我们还要热情地活下去。 人活一生，值得爱的东西很多， 不要因为一个不满意，就灰心。
步骤22
茄子焖面的烹饪技巧
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