锦鲤八宝饭

软糯的江米，细致的花纹，精巧的摆盘，吉祥的果仁果脯，传统文化厚重的积淀把故事和期盼用自己的语言写在食物里。
所属分类： 素食   西北菜   增肥  

锦鲤八宝饭的用料

主料

红豆沙 100克 红豆沙 100克
猪油 10克 猪油 10克
扁桃仁 10克

辅料

细砂糖 10克 细砂糖 10克
葡萄干 适量 葡萄干 适量
清水 适量

锦鲤八宝饭的做法

#锦鲤八宝饭的做法图解2

步骤1

糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。
#锦鲤八宝饭的做法图解3

步骤2

红枣洗净去核
#锦鲤八宝饭的做法图解4

步骤3

榛子仁、核桃肉烤香细细切碎并捣碎。
#锦鲤八宝饭的做法图解5

步骤4

泡好的糯米用滤网滤去水分，倒到蒸屉里蒸熟，焖20分钟左右。
#锦鲤八宝饭的做法图解6

步骤5

蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。再加入细砂糖，趁热搅拌均匀
#锦鲤八宝饭的做法图解7

步骤6

模具内抹上一层猪油
#锦鲤八宝饭的做法图解8

步骤7

先在模具底部/碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干。
#锦鲤八宝饭的做法图解9

步骤8

填入部分糯米，先不要铺满。
#锦鲤八宝饭的做法图解10

步骤9

把备好的红豆沙填到小槽里，最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平。
#锦鲤八宝饭的做法图解11

步骤10

再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。揭盖，稍稍放凉。倒扣脱模。
#锦鲤八宝饭的做法图解12

步骤11

锦鲤八宝饭（更多美食制作VX搜索：饮品记）
#锦鲤八宝饭的做法图解13

步骤12

锦鲤八宝饭的烹饪技巧


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