素炒芥菜

这菜叫盖菜，问问度娘，才知道这菜也叫芥菜，芥菜东北也有，品种不同，长得不一样，东北的芥菜只有到秋天才能买到，而且芥菜的辣味还很浓，不适合炒菜，所以芥菜樱子和芥菜疙瘩都是用来腌制咸菜的。这边的芥菜不一样，春天市场上很多，来广西我们自己还种了一些，可以清炒、凉拌、涮火锅、做汤，而且没有辣味，脆嫩爽口，味道清香，春天吃它正当时。
所属分类： 止血调理   延缓衰老  

素炒芥菜的用料

主料

芥菜 1把 芥菜 1把

辅料

油 适量 油 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
生抽 少许

素炒芥菜的做法

#素炒芥菜的做法图解2

步骤1

芥菜、红椒在淡盐水中浸泡10分后反复清洗干净。这边市场上卖的芥菜也不一样，这种芥菜叶子上带有紫色，炒后汤汁都是紫色的，还有另外一种芥菜，有点像菜心，完全绿色的
#素炒芥菜的做法图解3

步骤2

芥菜切段，红椒切丝，大蒜去皮洗净拍碎
#素炒芥菜的做法图解4

步骤3

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜末，加入红椒翻炒
#素炒芥菜的做法图解5

步骤4

加入芥菜大火快炒
#素炒芥菜的做法图解6

步骤5

炒至变色，加入盐、少许生抽调味
#素炒芥菜的做法图解7

步骤6

清脆爽口的素炒芥菜出锅，做法简单，蒜香浓郁，味道鲜美。
#素炒芥菜的做法图解8

步骤7

素炒芥菜的烹饪技巧


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/ 8   素炒芥菜的做法步骤

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