土豆烧牛肉

土豆烧牛肉一道很家常的菜肴，深受大家的喜爱。其实土豆烧牛肉只是一个很通俗的叫法，这道菜应该叫红烧牛肉。红烧牛肉是川菜中最能体现家常风味的额一道菜品，采用了四川独特的调味品郫县豆瓣，用小火慢烧而成。牛肉红烧后，不仅可以加土豆，换成白萝卜、竹笋、青笋、凉粉都可以。
所属分类： 东北菜   闽菜   家常菜   贫血   延缓衰老  

土豆烧牛肉的用料

主料

牛肉 200克 牛肉 200克

辅料

食用油 40克 食用油 40克
草果 1个 草果 1个
丁香 1枚 丁香 1枚
郫县豆瓣酱 50克 郫县豆瓣酱 50克
糖色 10克 糖色 10克

土豆烧牛肉的做法

#土豆烧牛肉的做法图解2

步骤1

热锅放油，下香料炒香，加入牛肉块炒香后，将香料和牛肉盛入砂锅中。
#土豆烧牛肉的做法图解3

步骤2

余油下郫县豆瓣炒出香味，加入鲜汤熬制30分钟。
#土豆烧牛肉的做法图解4

步骤3

将豆瓣渣滤出不要，熬出的汤倒入砂锅中，加入糖色、盐，大火烧开。
#土豆烧牛肉的做法图解5

步骤4

小火烧约2小时，加入土豆，烧至土豆软熟即可。注意汤汁不要太多，略带汤汁即可。
#土豆烧牛肉的做法图解6

步骤5

土豆烧牛肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 6   土豆烧牛肉的做法步骤

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