凉拌菌菇婆婆丁

婆婆丁的吃法很多，可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。如果生吃，就将婆婆丁鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。可是虽然可以生吃，但我还是不推荐这个吃法，野外生长的婆婆丁会沾染很多细菌，如果处理不当会不干净。所以我建议吃野菜还不要生食了。 不生吃，婆婆丁可以凉拌。洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。还可以做馅。将婆婆丁嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。 这么多吃法自己随便选。 今天我就是凉拌婆婆丁，用了小水萝卜和白玉菇，红红的萝卜，白白的蘑菇，水绿的婆婆丁，颜色看上去非常舒服，用了我最喜欢的葱油香辣的方式来拌，简单又好吃。一定不要错过。来看看我的做法吧。
所属分类： 清热解毒   晚餐   午餐  

凉拌菌菇婆婆丁的用料

主料

婆婆丁 100克 婆婆丁 100克
白玉菇 150克

辅料

小香葱 2根 小香葱 2根
盐 适量

凉拌菌菇婆婆丁的做法

#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解2

步骤1

婆婆丁摘干净，清洗几遍，然后在用小苏打水浸泡半小时，水萝卜，香葱，白玉菇备好。
#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解3

步骤2

白玉菇洗干净，用沸水煮5分钟，捞出控去水分
#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解4

步骤3

小萝卜切半，每半个切底部相连薄片，用盐腌渍10分钟，攥出水分
#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解5

步骤4

洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下
#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解6

步骤5

香葱切碎，放入辣椒段或辣椒粉，烧沸油浇烫后拌匀
#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解7

步骤6

#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解8

步骤7

婆婆丁，水萝卜和白玉菇放一起，浇入辣椒葱油
#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解9

步骤8

拌匀就可以享用喽，非常清爽好吃，营养丰富
#凉拌菌菇婆婆丁的做法图解10

步骤9

凉拌菌菇婆婆丁的烹饪技巧


婆婆丁阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。野外摘菜的不建议生食，洗干净焯烫后食用最好。

上传我做的这道菜

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