软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程

小兔奔跑软欧面包之黑麦奶酪的做法
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软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的用料

主料

高筋面粉 280G 高筋面粉 280G
可可粉 4G 可可粉 4G
盐 4G 盐 4G
黄油 30G 黄油 30G

辅料

提子 适量 提子 适量
马苏里拉芝士 适量

软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法

#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解2

步骤1

在打面缸中，依次倒入高筋面粉、黑麦粉、白砂糖、可可粉、盐、酵母、水
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解3

步骤2

由低速搅拌成团后转高速打
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解4

步骤3

打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解5

步骤4

当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解6

步骤5

加入发酵箱，1小时
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解7

步骤6

将发酵完成的面团分成200G每个
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解8

步骤7

简易整形
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解9

步骤8

放入发酵箱，松弛20分钟
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解10

步骤9

拍打出气泡，包入馅料
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解11

步骤10

放入发酵箱30~40分钟
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解12

步骤11

在过滤网中倒入面粉，洒在模具上
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解13

步骤12

放入烤箱15分钟
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解14

步骤13

制作完成
#软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法图解15

步骤14

软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的烹饪技巧


小兔奔跑软欧面包之黑麦奶酪的做法

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