芹菜猪肉煎饺

芹菜是咱们经常吃的蔬菜，其味道清香，有独特的味道。爱吃的人，对它爱不够，不喜欢吃的人，是嫌弃它的药味。 芹菜杆一般都用来炒拌，叶子往往被丢弃了。其实叶子的营养比杆子还多。尤其是维生素C、铁、叶酸等的含量，均高于杆子。 芹菜叶洗净直接凉拌，或者做成馅包饺子，都是超级棒的美味。 您看我今儿个，就要来一端芹菜叶猪肉的煎饺子，外焦里嫩还多汁、清香！用那句著名的广告词“味道好极了！”
所属分类： 气血双补   主食  

芹菜猪肉煎饺的用料

主料

猪肉馅 300克 猪肉馅 300克
面粉 300克

辅料

生抽 少许 生抽 少许
盐 1勺 盐 1勺
凉水 200克 凉水 200克

芹菜猪肉煎饺的做法

#芹菜猪肉煎饺的做法图解2

步骤1

面粉入盆中，用温水和面；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解3

步骤2

揉成面团，蒙上保鲜膜，饧15分钟；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解4

步骤3

馅料：猪肉馅加生抽、蚝油、盐、葱末、适量凉水，搅拌入味、上劲儿；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解5

步骤4

芹菜叶及嫩杆洗净；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解6

步骤5

切碎末入肉馅中混合均匀，适量加盐；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解7

步骤6

面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解8

步骤7

饺子皮放上馅料；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解9

步骤8

按照自己喜欢的方法包成饺子；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解10

步骤9

包好的饺子入饼铛里，倒一点点油润润锅，待底面定型后，加适量的热水，水略微高过饺子的底部；
#芹菜猪肉煎饺的做法图解11

步骤10

盖盖子，小火焖一下，直到水全部干了，打开盖子，放放水汽，让饺子底再焦一点儿就可以出锅了。食用时可蘸醋汁，更开胃。
#芹菜猪肉煎饺的做法图解12

步骤11

芹菜猪肉煎饺的烹饪技巧


1. 芹菜叶无需焯水，直接使用香气更浓； 2. 倒点水，盖盖子，小火煎，才能确保馅熟。

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