干贝皮蛋瘦肉粥

天热喜欢喝粥，鲜美的咸粥不仅能增进食欲，而且补充优质的蛋白质，这几天的晚饭我差不多就是一碗这样的咸粥再搭配点小菜，喝下去胃里非常舒服。
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干贝皮蛋瘦肉粥的用料

主料

大米 120克 大米 120克
干贝 20克 干贝 20克

辅料

料酒 1小匙 料酒 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙
油 适量 油 适量

干贝皮蛋瘦肉粥的做法

#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤1

大米洗净浸泡30分钟。
#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤2

瘦肉切粗丝，加入料酒、生抽、胡椒粉和油腌制10分钟。
#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤3

干贝泡软。
#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤4

把一个皮蛋切成小粒，另一个皮蛋切成大一些的块。
#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤5

锅中放入适量清水煮开，加入一点盐和一大匙油，放入泡好的大米。
#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤6

再次煮开后加入姜片、干贝、瘦肉和切成小粒的皮蛋。
#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤7

等米煮开花后，加入切成大块的皮蛋，继续煮到米烂粥稠即可。
#干贝皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤8

干贝皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


我们家都喜欢吃到又多又大块的皮蛋，所以最后我放了一些切成大块的皮蛋。 用砂锅煮粥，米尽量提前泡一会，煮出来的粥更软糯。 米粒煮开花后要多搅拌一会，最后米粥会非常软烂粘稠好喝。

上传我做的这道菜

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