酸辣凉粉（豌豆淀粉版）

说起来，这个天气大概少不了凉粉哈。一般凉粉用去皮绿豆或者豌豆洗出来的会比较好，但是有时候偷懒，又不想自己洗面，基本上都会用绿豆淀粉或者豌豆淀粉来做，相对来说比较简单而且方便哈。
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酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的用料

主料

豌豆淀粉 100克 豌豆淀粉 100克
cucu有机醋 50毫升

辅料

老干妈辣子 适量 老干妈辣子 适量
水 适量 水 适量
青辣椒 适量

酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法

#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解2

步骤1

豌豆淀粉加适量水，搅拌均匀
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解3

步骤2

将淀粉水倒入开水锅内，小火煮至透明
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解4

步骤3

煮好的淀粉水，倒入碗内自然冷却
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解5

步骤4

冷却好的凉粉，切块
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解6

步骤5

蒜末、青辣椒、老干妈、醋、生抽、辣椒盐调和
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解7

步骤6

将调好的酱汁倒入碗中
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解8

步骤7

搅拌均匀，开吃～～
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解9

步骤8

买优质老陈醋，天猫搜索【CUCU旗舰店】
#酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的做法图解10

步骤9

酸辣凉粉（豌豆淀粉版）的烹饪技巧


1、淀粉先用一部分水搅拌均匀，再煮，会比较容易煮孕；n2、淀粉和水的比1：10，水多会软一点，水少会硬一点。

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