卷心菜烧年糕

还有二十多天就过年啦！过年的美食，您都准备好了吗？过年是咱们中国人最热闹的一个节日，每个地方都有自己不同的饮食习惯，不知道大家过年都要吃什么呢？美美是个湖南妹子，咱们湖南过年，家家户户必吃年糕。年糕，很多北方人还挺不熟悉的，它是用黏性大的糯米蒸熟后碾压成泥而做成的糕，是中华民族的传统食物，过年吃年糕预示着年年高，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
所属分类：便秘晚餐午餐

家常味口味
炒工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

卷心菜烧年糕的用料

主料

年糕一块	年糕一块
猪肉 50克

辅料

油盐适量	油盐适量
葱花适量	葱花适量
虾皮适量	虾皮适量
生抽一勺

卷心菜烧年糕的做法

步骤1

超市里的年糕品种很多，长条形的、扁圆形的，我喜欢这种薄薄的片状，比较容易煮熟。先将年糕掰开准备好。

步骤2

卷心菜切成丝，洗干净，蔬菜一般都是要先洗再切，但是卷心菜里面也要充分清洗，所以先切丝再洗比较好。

步骤3

小红尖椒切圈，大蒜切末，猪肉切成丝，虾皮洗干净备用。

步骤4

油锅微微加热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，煎至凝固，盛出备用。

步骤5

煎鸡蛋的锅内再加点油，将猪肉丝倒入锅中炒至变色后加入小尖椒圈和蒜末，炒出香味。将包菜丝倒入锅中，大火快炒，翻炒至叶片微微变软。

步骤6

加入准备好的年糕片，稍微翻炒几下，让年糕稍微沾点油即可。沿着锅边淋入约一小碗的开水，盖上锅盖闷2分钟，这时候年糕已经微微变软。

步骤7

开盖加入适量剁椒和虾皮一起翻炒，将煎好的鸡蛋也加入锅中，用锅铲炒散。加入适量盐和生抽，炒至微微收锅即可，爽口的卷心菜和软糯的年糕片碰撞在一起，味道特别赞，直让人停不下来了。

步骤8

卷心菜烧年糕的烹饪技巧

这道卷心菜烧年糕，其实还可以演变出其它的搭配，包菜可以换成你喜欢的任何青菜，这道菜比较清淡，调味不需太多，只需加点生抽就非常美味了。新鲜的年糕是软的，很容易黏在一起，可以泡在水里一片一片分开备用。年糕因为比较软糯，消化不好的老年人和小朋友不要贪吃哦。过年啦，可以多囤点年糕在家里，怎样做都好吃，简单易熟，早上不用早起就能吃到热乎乎的早餐了