自制阿胶糕

自己制作，真材实料、干净卫生。
所属分类：养肝贫血

其它口味口味
炒工艺
<60分钟耗时
较高热量难度

自制阿胶糕的用料

主料

阿胶 250克	阿胶 250克
核桃仁 250克	核桃仁 250克
红枣片 160克	红枣片 160克
枸杞 80克	枸杞 80克

自制阿胶糕的做法

步骤1

将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。

步骤2

准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

步骤3

冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

步骤4

另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。

步骤5

将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

步骤6

大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

步骤7

依次加入枸杞、大枣和葡萄干。

步骤8

加入核桃仁。

步骤9

搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。

步骤10

一定要搅拌均匀。

步骤11

搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。

步骤12

也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

步骤13

取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。

步骤14

自制阿胶糕的烹饪技巧

1、阿胶块打成粉后要与黄油浸泡24小时、这一步非常重要，这样才能将阿胶的功效最大程度发挥出来，若没有条件打成粉末可以浸泡72小时以上。2、每天食用3-5片，不可多食若有不良反应应立刻停止食用。3、体热人群少服用，每天1-2片，服用时应多喝水。4、女性生理期间尽量不要服用，阿胶糕利于下血，血量会增加。5、服用阿胶糕期间不宜食用白酒、二者同食，易致血热。6、服用阿胶糕期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。7、感冒发烧期间应停止服用。8、肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。9、本人不喜欢甜，故本方的甜味很淡，无需再减（官方推荐量为250克即同阿胶块1:1比例），可根据自己口味适当增加用量。