皮蛋肠辣炒芹菜

平常我和老公都特别喜欢吃皮蛋肠，冷切拼盘下酒是老公的最爱，今天给他换个吃法，加了辣椒和芹菜爆炒了一下，没想到味道出奇的赞，老公连连说太好吃咯……
所属分类： 气血双补   贫血  

皮蛋肠辣炒芹菜的用料

主料

芹菜 250克 芹菜 250克
皮蛋肠 1根 皮蛋肠 1根
鸡精 1克 鸡精 1克
生抽 10克 生抽 10克

辅料

葱 少许 葱 少许

皮蛋肠辣炒芹菜的做法

#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解2

步骤1

首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解3

步骤2

芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解4

步骤3

皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解6

步骤5

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解7

步骤6

加入葱姜丝继续翻炒。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解8

步骤7

这个时候加入生抽调味调色。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解9

步骤8

再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解10

步骤9

根据个人口味，加入适量的盐调味。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解11

步骤10

再加入鸡精增加口感。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解12

步骤11

大火继续快速翻炒所有的调料食材。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解13

步骤12

看见所有的食材，断生变色即可关火。
#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解14

步骤13

皮蛋肠辣炒芹菜的烹饪技巧


芹菜不宜炒的火候太大，会影响口感，也让维生素含量流失严重哟……

上传我做的这道菜

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