冬瓜蛤蜊汤

作为土生土长的青岛人，靠海吃海成了我们永恒不变的传承，其中蛤蜊可以说是每家每户必吃必备的海货。搭配清热解暑、降脂减肥的冬瓜，冬瓜蛤蜊汤你值得拥有。
所属分类： 汤羹   壮腰健肾  

冬瓜蛤蜊汤的用料

主料

蛤蜊 300克 蛤蜊 300克
清水 800毫升

辅料

食用油 15毫升 食用油 15毫升
葱 适量 葱 适量
盐 适量

冬瓜蛤蜊汤的做法

#冬瓜蛤蜊汤的做法图解2

步骤1

蛤蜊泡水加少量盐，用遮光物蒙上15分钟左右，等待蛤蜊吐沙。冬瓜切小方片，准备姜片、葱段。
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解3

步骤2

起锅烧水，开锅后放入蛤蜊、姜片、料酒煮汤。
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解4

步骤3

开锅后，捞出蛤蜊、汤汁备用。
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解5

步骤4

热油下葱段、姜片，待炒出香味加入冬瓜片翻炒1分钟左右。
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解6

步骤5

加入刚才煮好的蛤蜊汤，中小火煮5分钟左右。
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解7

步骤6

加入蛤蜊大火煮3分钟左右，出锅前放盐调味。成功。
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解8

步骤7

冬瓜蛤蜊汤的烹饪技巧


每次倒汤汁到最后慢一点，剩下的一小部分留下，防止有沙子沉底。

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/ 8   冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

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