红糖海绵蛋糕

甘汁园纯正红糖 蔗香浓郁的健康好糖
所属分类： 烘焙   烘焙   痛经  

红糖海绵蛋糕的用料

主料

低粉 120克 低粉 120克
牛奶 48克 牛奶 48克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
鸡蛋 4个

红糖海绵蛋糕的做法

#红糖海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

4个鸡蛋磕入蛋盆
#红糖海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

加入13克蜂蜜
#红糖海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入50克红糖和50克细砂糖，搅拌均匀
#红糖海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

坐入热水中，隔水打发
#红糖海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋液达40度左右离开热水
#红糖海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

一直打发到用蛋头提起画8字不消失 大概10分钟，如果冬天中途蛋液降温达不到40度，把蛋盆继续坐入热水中打发
#红糖海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

32克黄油和48克牛奶隔水加热至黄油融化
#红糖海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

120克过筛低粉倒入蛋糊里 刮刀从2点到8点位置切入底部再翻起 左手转动蛋盆，刮刀再次重复切入翻拌
#红糖海绵蛋糕的做法图解10

步骤9

在刮刀上缓缓倒入融化的黄油牛奶
#红糖海绵蛋糕的做法图解11

步骤10

继续翻切均匀
#红糖海绵蛋糕的做法图解12

步骤11

分装在12个纸杯中，最好用裱花袋，入预热好180度烤箱中，20分钟
#红糖海绵蛋糕的做法图解13

步骤12

甘汁园纯正红糖 蔗香浓郁的健康好糖
#红糖海绵蛋糕的做法图解14

步骤13

红糖海绵蛋糕的烹饪技巧


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