酸辣馄饨

今天来做馄饨，传说中的皮薄馅多，味道非常鲜美。
所属分类： 馄饨   早餐   主食  

酸辣馄饨的用料

主料

五花肉末 200克 五花肉末 200克
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个

辅料

料酒 10克 料酒 10克
香油 8克 香油 8克
虾皮 适量 虾皮 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
玉米淀粉 10克 玉米淀粉 10克
油辣子 适量 油辣子 适量
小葱 适量

酸辣馄饨的做法

#酸辣馄饨的做法图解2

步骤1

虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，越细腻越好
#酸辣馄饨的做法图解3

步骤2

五花肉末、虾泥放入碗中
#酸辣馄饨的做法图解4

步骤3

胡萝卜切丁，同样放入碗中
#酸辣馄饨的做法图解5

步骤4

加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉
#酸辣馄饨的做法图解6

步骤5

顺着一个方向搅拌至上劲，大概搅拌五分钟的样子
#酸辣馄饨的做法图解7

步骤6

包馄饨了，自己吃肉馅可以多放一点
#酸辣馄饨的做法图解8

步骤7

调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子
#酸辣馄饨的做法图解9

步骤8

下混沌。下馄饨没太多讲究，水开以后点两次凉水，这样外皮更加劲道
#酸辣馄饨的做法图解10

步骤9

用煮馄饨的底汤把料汁化开，再把馄饨盛入碗中。
#酸辣馄饨的做法图解11

步骤10

撒上一点葱花，OK了。
#酸辣馄饨的做法图解12

步骤11

酸辣馄饨的烹饪技巧


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/ 12   酸辣馄饨的做法步骤

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