胡萝卜鱼丸粉丝汤

自制的草丸鱼又弹又嫩，和橙色的胡萝卜、绿色的小油菜煮汤，颜色上很诱人，味道上也清鲜不俗。再加一把有弹性的粉丝，简单快手的家常汤菜就好了。春天喝一碗，真是暖胃暖身。
所属分类： 清热解毒   汤羹  

胡萝卜鱼丸粉丝汤的用料

主料

鱼丸 1碗 鱼丸 1碗
粉丝 1小捆 粉丝 1小捆

辅料

小葱 1棵 小葱 1棵
少许 少许

胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法

#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解2

步骤1

材料准备好：鱼丸、胡萝卜、粉丝、油菜、小葱；
#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解3

步骤2

自制的草鱼丸Q弹洁白；
#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解4

步骤3

绿豆粉丝用凉水泡软，剪短使用；
#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解5

步骤4

胡萝卜切薄圈，油菜切断，小葱切末；
#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解6

步骤5

鱼丸、胡萝卜片同入锅中，倒适量水，大火煮开；
#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解7

步骤6

待鱼丸体积变大，胡萝卜变软后，加适量盐，将粉丝入汤中；
#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解8

步骤7

煮1分钟后将油菜入汤中，变色即关火，起锅前撒香葱末，淋少许芝麻香油。
#胡萝卜鱼丸粉丝汤的做法图解9

步骤8

胡萝卜鱼丸粉丝汤的烹饪技巧


1. 鱼丸要煮到体积变大，部分鲜味可渗透入汤中，喝着更鲜美； 2. 粉丝和青菜起锅前，防止煮得太烂而失去口感和颜色。

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