糖醋茄子拌饭

茄子是我们生活中常见的食材，它含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及多种微量元素。其中所含维生素C可以降低胆固醇，有清热解毒，抗衰老的功效。 要说茄子怎么做好吃？第一个想到的就是红烧茄子，但是我更喜欢糖醋口味的。用糖醋汁来烧茄子，酸甜可口，开胃下饭，色香味俱全，可谓是老少皆宜，全家都爱呢！配上一碗米饭，分分钟光盘哦。
所属分类： 素食   午餐   家常菜  

糖醋茄子拌饭的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根
生抽 15毫升

辅料

盐 3克 盐 3克
葱蒜 适量 葱蒜 适量

糖醋茄子拌饭的做法

#糖醋茄子拌饭的做法图解2

步骤1

葱蒜切末。
#糖醋茄子拌饭的做法图解3

步骤2

茄子去皮切滚刀块。
#糖醋茄子拌饭的做法图解4

步骤3

撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。
#糖醋茄子拌饭的做法图解5

步骤4

锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。
#糖醋茄子拌饭的做法图解6

步骤5

炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。
#糖醋茄子拌饭的做法图解7

步骤6

碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。
#糖醋茄子拌饭的做法图解8

步骤7

再调入梁汾山西陈醋30毫升。
#糖醋茄子拌饭的做法图解9

步骤8

再加入淀粉5克和适量清水。
#糖醋茄子拌饭的做法图解10

步骤9

将糖醋汁搅拌均匀。
#糖醋茄子拌饭的做法图解11

步骤10

锅内适量油烧热，葱姜末爆香。
#糖醋茄子拌饭的做法图解12

步骤11

倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。
#糖醋茄子拌饭的做法图解13

步骤12

倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。
#糖醋茄子拌饭的做法图解14

步骤13

米饭上面盖上茄子，糖醋茄子拌饭就做好了。加上米饭拌在一起吃，真的是绝了！
#糖醋茄子拌饭的做法图解15

步骤14

糖醋茄子拌饭的烹饪技巧


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