烤茄子拌尖椒

我家餐桌上最受欢迎的一道擦，不油不腻蒜香浓郁。
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烤茄子拌尖椒的用料

主料

长茄子 2根 长茄子 2根
红尖椒 1个

辅料

有机酱油 1大勺 有机酱油 1大勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
蒜 2瓣

烤茄子拌尖椒的做法

#烤茄子拌尖椒的做法图解2

步骤1

准备食材，长茄子要选择嫩点的
#烤茄子拌尖椒的做法图解3

步骤2

长茄子去掉蒂切成约1cm左右的厚片
#烤茄子拌尖椒的做法图解4

步骤3

尖椒去籽去蒂平着片开
#烤茄子拌尖椒的做法图解5

步骤4

大蒜剁成碎粒
#烤茄子拌尖椒的做法图解6

步骤5

放入碗中加入一勺热葱油，这样处理的蒜末辣味比较柔和
#烤茄子拌尖椒的做法图解7

步骤6

蒜末里加入禾然有机酱油、味达美醇香米醋、味达美臻品蚝油、糖调和均匀
#烤茄子拌尖椒的做法图解8

步骤7

平底锅不加油放入尖椒小火慢慢熥到出现虎皮状焦癍取出
#烤茄子拌尖椒的做法图解9

步骤8

茄子也放入锅中小火熥至两面微微焦黄，茄子熟透变软
#烤茄子拌尖椒的做法图解10

步骤9

冷却到不烫手时用手撕成条状，不喜欢吃茄子皮的可以去掉
#烤茄子拌尖椒的做法图解11

步骤10

浇上蒜汁拌匀即可食用
#烤茄子拌尖椒的做法图解12

步骤11

烤茄子拌尖椒的烹饪技巧


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