自制牛肉香肠

我家有十几年没有买个超市买的那种香肠了，想吃的时候就是自己动手做。今天做的是肉糜版的，是特意做给牙齿不好的婆婆吃的。纯牛肉的担心有点柴，就搭配了猪肉和鸡腿肉，这样口感更滋润，老人吃营养也更多些。
所属分类： 午餐   家常菜   贫血  

自制牛肉香肠的用料

主料

牛肉 250克 牛肉 250克
鸡腿肉 50克

辅料

水淀粉 50克 水淀粉 50克
老抽 10克 老抽 10克
黄酒 20克 黄酒 20克
五香粉 2克

自制牛肉香肠的做法

#自制牛肉香肠的做法图解2

步骤1

牛肉切块
#自制牛肉香肠的做法图解3

步骤2

纯牛肉的话口感会偏柴，所以还搭配了点猪肉和鸡腿肉
#自制牛肉香肠的做法图解4

步骤3

放入破壁机中，加入调味料
#自制牛肉香肠的做法图解5

步骤4

用绞肉功能稍微搅拌几秒钟，加入80克的水
#自制牛肉香肠的做法图解6

步骤5

浓稠的水淀粉提前泡好
#自制牛肉香肠的做法图解7

步骤6

倒入水淀粉再搅拌到上劲儿
#自制牛肉香肠的做法图解8

步骤7

挤到模具里
#自制牛肉香肠的做法图解9

步骤8

盖上盖子，开水上笼蒸20分钟
#自制牛肉香肠的做法图解10

步骤9

蒸好的香肠。晚上蒸的拍照光线不好
#自制牛肉香肠的做法图解11

步骤10

蒸好的香肠可以直煎吃，也可以再煎一下做汉堡，三明治等
#自制牛肉香肠的做法图解12

步骤11

自制牛肉香肠的烹饪技巧


这个量我的模具是做了2盘。

上传我做的这道菜

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