西芹炒肉丝

入秋啦，多吃点清淡的饮食，纤维多的食物。西芹炒肉丝，清爽不油腻。
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西芹炒肉丝的用料

主料

西芹 一把 西芹 一把
肉丝 一碗

辅料

姜片 2片 姜片 2片
玉米油 一点点 玉米油 一点点
盐 1勺

西芹炒肉丝的做法

#西芹炒肉丝的做法图解2

步骤1

西芹清洗干净斜刀切成段，胡萝卜去皮切块。肉丝一碗清洗干净备用。
#西芹炒肉丝的做法图解3

步骤2

干净不粘锅中，倒入小半锅水烧开，然后滴2滴玉米油，放入西芹和胡萝卜焯水。这样西芹不会变色。
#西芹炒肉丝的做法图解4

步骤3

焯熟后捞出，无需焯水太久。锅洗干净，擦干，倒入玉米油大火烧热后，下姜片爆香。
#西芹炒肉丝的做法图解5

步骤4

倒入肉丝翻炒到肉丝变色，淋1勺料酒去腥。
#西芹炒肉丝的做法图解6

步骤5

然后倒入之前焯好的西芹和胡萝卜一起翻炒1分钟左右。
#西芹炒肉丝的做法图解7

步骤6

淋2勺原汁酱油调味。
#西芹炒肉丝的做法图解8

步骤7

炒匀后装盘，爽脆鲜嫩！
#西芹炒肉丝的做法图解9

步骤8

西芹炒肉丝的烹饪技巧


1、西芹无需焯水太久。 2、料酒必须加，去腥提升风味。 3、轻盐酱油调味后，无需加盐。

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