口袋面包仔

口袋面包因形状酷似口袋而得名，因此也很受欢迎，口袋面包很适合早餐做为搭配，香软可口，方便食用还不会弄脏~
所属分类： 便秘   面包  

口袋面包仔的用料

主料

高筋小麦粉 300克 高筋小麦粉 300克
朗姆酒葡萄干 50克 朗姆酒葡萄干 50克
酵母 4克 酵母 4克

口袋面包仔的做法

#口袋面包仔的做法图解2

步骤1

打一个鸡蛋，打散，30g用来和面。剩下的用来擦面包表面。
#口袋面包仔的做法图解3

步骤2

拿出家里的顺然厨师机和面盆里放入面粉。
#口袋面包仔的做法图解4

步骤3

放入砂糖、盐、鸡蛋液
#口袋面包仔的做法图解5

步骤4

放入酸奶
#口袋面包仔的做法图解6

步骤5

用筷子搅成絮状
#口袋面包仔的做法图解7

步骤6

厨师机开1-2挡和面3分钟，放入酵母
#口袋面包仔的做法图解8

步骤7

和面2分钟，把面团撕成一块块
#口袋面包仔的做法图解9

步骤8

放入黄油，顺然厨师机1-2挡和面5分钟
#口袋面包仔的做法图解10

步骤9

好吧，手工揉面太累了，我用厨师机加黄油和面5分钟绝对有手膜的，只是厚度问题，我拉的手膜真的是随便拉的，随便拉拉就挺薄了。所以每次用厨师机和面的面包都松软拉丝。
#口袋面包仔的做法图解11

步骤10

盖上保鲜膜进行一发
#口袋面包仔的做法图解12

步骤11

进入秋天变凉爽了。所以现在发酵时间比往常长了。这次我先是发酵1小时后戳孔试了下， 发现回缩，说明发酵还没好。第二次是隔了10分钟后，没塌陷没回缩。一发一共用了70分钟。直接用厨师机搅几下面团排气
#口袋面包仔的做法图解13

步骤12

拿面团擀成大片，大概7mm厚度
#口袋面包仔的做法图解14

步骤13

擦了一层炼乳，这一步随自己喜好，你可以擦蜂蜜、糖浆...等都行
#口袋面包仔的做法图解15

步骤14

铺上葡萄干
#口袋面包仔的做法图解16

步骤15

对折，再对折
#口袋面包仔的做法图解17

步骤16

再对折
#口袋面包仔的做法图解18

步骤17

擀成1cm后面片
#口袋面包仔的做法图解19

步骤18

切成2cm宽的条再切2cm宽的方形，当然，亲们可以看到，我没这么讲究，很懒...所以将就着看看吧....
#口袋面包仔的做法图解20

步骤19

烤箱进行2发，烤箱发酵功能35度，底下放碗开水，发酵45分钟
#口袋面包仔的做法图解21

步骤20

2发结束，180度预热烤箱，给面包表面擦上鸡蛋液，入烤箱烤18分钟
#口袋面包仔的做法图解22

步骤21

口袋面包仔的烹饪技巧


烤的时候中途观察上色情况，如果表面变了金黄了就要盖上锡纸

上传我做的这道菜

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