烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷


所属分类： 养肝  

烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的用料

主料

面粉 100克

辅料

茄子(紫皮，长) 1个 茄子(紫皮，长) 1个
西葫芦 1块 西葫芦 1块
鹰嘴豆 60克 鹰嘴豆 60克
植物油 1勺 植物油 1勺
柠檬 2个 柠檬 2个
法香 1小把

烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法

#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解2

步骤1

鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟;熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解3

步骤2

饼皮
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解4

步骤3

用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团;将晾冷的烫面团和冷水面和匀;面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解5

步骤4

案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油;盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些;用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解6

步骤5

蔬菜及卷饼
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解7

步骤6

生菜洗净沥干、番茄去皮切块;茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片;平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解8

步骤7

煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解9

步骤8

将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜;翻卷一端，再折叠上下，用手固定，卷紧即可
#烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法图解10

步骤9

烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的烹饪技巧


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