糖醋鲤鱼


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糖醋鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 1条

辅料

面粉 适量 面粉 适量
姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量
醋 适量 醋 适量
番茄酱 1勺 番茄酱 1勺
淀粉 适量 淀粉 适量
植物油 适量 植物油 适量

糖醋鲤鱼的做法

#糖醋鲤鱼的做法图解2

步骤1

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
#糖醋鲤鱼的做法图解3

步骤2

将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
#糖醋鲤鱼的做法图解4

步骤3

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
#糖醋鲤鱼的做法图解5

步骤4

油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
#糖醋鲤鱼的做法图解6

步骤5

待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
#糖醋鲤鱼的做法图解7

步骤6

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
#糖醋鲤鱼的做法图解8

步骤7

糖醋鲤鱼的烹饪技巧


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